Smörgåstårta
1 plåt, ca 15-20 bitar
Läs igenom receptet noggrant före tillagning.
Fyllning 1
4 dl kokta linser
2 dl kokta kikärtor
1-2 gula lökar
2 msk olivolja
0,75 dl solrosolja
1 dl chilisås
2 msk buljongkoncentrat
1 knippe dill
rökarom
Hacka och fräs löken i olivoljan. Mixa linser, kikärter, lök, solrosolja
och chilisås väl och häll det i en bunke. Blanda i dillen och smaka
av med buljongkoncentrat och ett par droppar rökarom, t ex
Liquid Smoke. Används med försiktighet!
Fyllning 2
1 kg champinjoner
olja
2 gula lökar
4 msk grillkrydda
svartpeppar
½ l Provamel Bio Soya Cuisine (den enda som tjocknar)
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk sojasås
4 vitlöksklyftor Skiva svampen och fräs den med hackad lök i olja. Tillsätt grillkrydda
och peppar. Häll i grädde och värm utan att koka. Tillsätt vinäger,
sojasås och pressad vitlök.
Fyllning 3
1 sats majonnäs
1½ dl bostongurka
3 stora morötter
1 gul lök
olja
1 tsk örtsalt
svart- eller vitpeppar
Riv morötterna fint. Finhacka löken och fräs den i olja. Blanda alla
ingredienser i en skål.
Majonnäs
2½ dl Provamel Bio Soya Cuisine (den enda som tjocknar)
2½ dl olja
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk pressad citron
1 tsk sirap
1 msk senap
1 tsk ättika (24%)
1 tsk salt
2 krm cayennepeppar
Sojagrädden och oljan skall helst ha rumstemperatur. Lägg alla
ingredienser förutom oljan i mixern. Häll i oljan i en smal stråle
medan du mixar.
Observera: Till en tårta behöver du 2,5 satser majonnäs!
Tillredning
1½ satser majonnäs
ca 60 skivor formfranska
huvudsallat
1 burk svart tångkaviar
körsbärstomater
röda vindruvor
kärnfria oliver
citronskivor i bitar
Rasher
dill
Skär bort kanterna på brödskivorna. Lägg ut rader av formfranska
intill varandra på en plåt. Fördela fyllning 1, 2 och 3 mellan lager
av bröd och täck ovansidan och kanterna med majonnäs.
Täck kanterna med sallat. Garnera ovansidan med små klickar
av kaviar, halva körsbärstomater, halva vindruvor, halva oliver,
citronbitar, rullar av Rasher och dillkvistar i fina rader. Garnerningen
kan förstås varieras efter smak.
Tårtan blir godast om den tillredes ett dygn i innan servering.
Garnera kan du dock göra samma dag.
|
|
